Поваренная книга С.А. Толстой

«Поваренная книга С.А. Толстой» раскрывает гастрономические традиции усадьбы Л.Н. Толстого «Ясная Поляна». В приложении содержатся рецепты русской и европейской кухни, характерные для дворянских семей второй половины 19 века. Особая роль «Поваренной книги» в сохранении кулинарных традиций семьи Толстых. Здесь и яблочный квас Марии Николаевны – младшей сестры Льва Толстого; пенное вино Перфильевых – троюродной сестры писателя, и пирожки берсовские - матери Софьи Андреевны, и, конечно, Анковский пирог - семейного доктора Н.Б. Анке - самое известное блюдо Толстых, без которого не обходилось ни одно торжество. Софья Андреевна ежедневно расписывала повару, что необходимо приготовить на завтрак, обед и ужин. В разделе «Обеды» вы можете познакомиться с вариантами меню Льва Николаевича Толстого и его семьи в 1899-1900 гг.